Catnap

Aprikosenwölkchen

Alle Jahre wieder: Plätzchen!

Nun zum Aprikosenwölcken-Rezept

 

Die Zutaten:

250g getrocknete Aprikosen

200g Mehl

100g gemahlene Mandeln

2 TL Backpulver

80g Zucker

4 EL Vanillezucker

2 Eier

150g Butter (in Flöckchen oder rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen)

Puderzucker zum bestäuben

 

Die Zubereitung:

Die Aprikosen klein schneiden oder klein hacken. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und anschließend Eier und Butter zugeben. Es entsteht ein recht weicher Teig. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen des Gemisches auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech setzen.

 

Im Ofen:

die Wölkchen bei 180 Grad Umluft ca. 10-12 Minuten backen.

Anschließend, also wenn die Kekse noch warm sind, mit etwas Puderzucker bestäuben.

Tipp: Diese Kekse sind von ihrer Beschaffenheit eher weich (Wölkchen), also evtl. nichts für Krümelmonsterfreunde.

Cranberry-Körner-Craker

Alle Jahre wieder: Plätzchen!

Hier nun das Rezept für die Cranberry-Körner-Craker

 

Die Zutaten:

400g Sonnenblumenkerne

100g Pinienkerne

100 – 150g Cranberrys (klein gehakt)

250g Rohrzucker

2 Eier

 

Die Zubereitung:

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und diese gut durchmischen. Mit einem Teelöffel Häufchen des Gemisches auf ein (mit Backpapier ausgelegtes) Blech setzen.

 

Im Ofen:

bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten backen.